Sfida mondiale per il panettone più buono, selezionato Manuel Scarpa nella squadra azzurra

C’è anche Manuel Scarpa talento ed eccellenza di Chioggia nella Nazionale italiana che disputerà campionati del mondo di pasticceria. Manuel Scarpa, anima e mente creativa di Masalab, è stato ufficialmente selezionato tra i sei professionisti che comporranno la squadra azzurra alla 5ª edizione del Panettone World Championship 2027.

Un traguardo di altissimo prestigio per il maestro lievitatore chioggiotto, arrivato al termine delle severe selezioni svoltesi presso l’International School di Bologna. A guidare le operazioni di voto e selezione è stata l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, che ha individuato i sei profili chiamati a rappresentare l’Italia nella competizione internazionale più importante del settore.

Insieme a Manuel Scarpa, vestiranno la maglia azzurra i maestri Bruno Andreoletti, Erika Biancucci, Claudio Colombo, Roberto Moreschi e Oscar Pagani. Sei professionisti spinti da un unico grande obiettivo: portare sul gradino più alto del podio mondiale l’eccellenza artigianale italiana, la maestria nella gestione del lievito madre e la grande tradizione dei lievitati da ricorrenza.

A coordinare il gruppo di lavoro ci sarà una guida tecnica di primissimo ordine. Il ruolo di Team Manager è stato affidato a Claudio Gatti, già campione del mondo nel 2023, affiancato nel ruolo di coach dai maestri Maurizio Bonanomi e Aniello Di Caprio, entrambi già protagonisti dei passati successi iridati dell’Italia.

I sei componenti selezionati rappresentano la rosa ufficiale della Nazionale, comprensiva delle riserve. Nei prossimi mesi di allenamento e preparazione tecnica verranno definiti i tre titolari che scenderanno in campo nelle singole prove di gara.

Il Panettone World Championship è la più importante competizione internazionale a squadre dedicata ai grandi lievitati artigianali. L’evento vedrà confrontarsi 12 Nazionali provenienti da tutto il pianeta, chiamate a produrre i propri dolci rigorosamente dal vivo: i laboratori saranno monitorati 24 ore su 24 da ispettori e telecamere per garantire la massima trasparenza, il rispetto del disciplinare e l’uso esclusivo del vero lievito madre.

La fase finale si svolgerà dal 19 al 22 ottobre 2027 all’interno dei laboratori del Gruppo Polin a Verona.