“4 Ristoranti” a Chioggia: Il resoconto della puntata e i punteggi dei ristoranti 

È andata in onda domenica su Sky la puntata di 4 Ristoranti registrata a Chioggia lo scorso mese di marzo. Un appuntamento molto atteso, che ha riportato sotto i riflettori nazionali la città, offrendo una vetrina importante.

Chioggia, spesso definita la “piccola Venezia”, è stata scelta da chef Alessandro Borghese come scenario della sfida dedicata alla ricerca del miglior ristorante di pesce.

Durante i giorni di registrazione, la città aveva accolto Borghese e la troupe con grande calore, un aspetto più volte sottolineato dallo stesso conduttore. In un post social pubblicato all’epoca, Borghese aveva descritto Chioggia come «un gioiello incastonato tra lagune e canali pittoreschi», lodandone la lunga tradizione peschereccia e l’autenticità delle ricette locali, capaci di trasmettere «una storia di mare, di famiglia e di territorio».

Al centro della sfida, come da tradizione del programma, cinque categorie di giudizio: Menù, Servizio, Conto, Location e Special. Proprio lo “Special” è stato dedicato a uno dei piatti simbolo della cucina chioggiotta, la luserna incovercià, ovvero la gallinella di mare preparata con una tecnica tradizionale che prevede la copertura e il riscaldamento del pesce del giorno prima con aceto e limone.

Questi i giudizi e i voti dei locali in gara

La Taverna da Nadia e Felice, guidata da Felice, si è distinta per una location curata dal gusto moderno, con pareti azzurre a richiamare il mare e una mise en place semplice ma elegante. La cucina, improntata sulla tradizione, è stata però criticata per l’uso non esclusivo di materie prime locali. Il locale ha totalizzato 79 punti, con giudizi generalmente critici ad eccezione dello Special, risultato uno dei più apprezzati.

Il Ristorante all’Arena di Alessio, nato nel 2004 e situato a Sottomarina, ha portato in gara una proposta che unisce tradizione e innovazione, con influenze della cucina giapponese. Buona la valutazione sulla cucina, mentre Special e Conto non hanno convinto del tutto. Il Servizio è stato penalizzato anche dal carattere deciso del titolare. Il punteggio finale è stato di 74 punti.

Storica insegna chioggiotta, il Ristorante Alberto Capo di Alberto vanta oltre 70 anni di attività e una suggestiva vista sul mare e sul canale. Apprezzata la ricerca di una cucina contemporanea, ma un disservizio in sala – con un piatto non arrivato – ha influito sul giudizio finale. Il ristorante ha chiuso la gara con 75 punti, con valutazioni più severe su Servizio e Special.

A vincere la puntata è stato il Bacaro La Baia dei Porci di Cristina, che ha ottenuto 83 punti. Il locale, intimo e personale, conta 22 coperti interni e un dehors ed è caratterizzato da un arredamento curato direttamente dalla titolare, tra foto d’epoca, oggetti di riuso e ricordi della tradizione chioggiotta. Se lo Special non ha convinto pienamente, Menù e Servizio hanno raccolto giudizi contrastanti ma sufficienti a garantire il primo posto.

Al di là della classifica, la puntata ha rappresentato una promozione significativa per Chioggia, mettendo in luce la ricchezza della sua cucina di mare e l’identità di una città che continua a raccontarsi, anche in televisione, attraverso i suoi piatti e le sue storie.