Sbrise alla griglia con peperoncino piccante

“Pleurotus ostreatus”: è una specie di fungo coltivato e conosciuto nel mondo; in Italia è molto comune e viene denominato orecchione o fungo ostrica.

Cresce su vecchi ceppi o su tronchi vivi di gelsi e pioppi, fruttifica dall’autunno alla primavera successiva.

In Veneto, invece è conosciuto con il nome di Sbrisa.

Un contorno molto semplice e veloce da preparare,  le sbrise sono ottime accompagnate alla carne.

Ideali da preparare dopo questi giorni di festa, perché hanno calorie inesistenti, quindi sono ottime per una dieta!

Ingredienti

• 500 gr. di sbrise
• 3 peperoncini piccanti
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale

Ricetta

Pulire i funghi eliminando i gambi che risultano duri e gommosi. Lavarli sotto l’acqua corrente. Appiattire i funghi con un batticarne.  Mettere le sbrise in una piastra ben calda, salarle e cuocerle per circa 3-4 minuti per lato.

In una ciotola mettere l’olio, il peperoncino e il prezzemolo tritato. Servire le sbrise con l’olio aromatizzato al peperoncino.