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Curry di pesce: la ricetta di Realcooking!

Scritto da il 21 ottobre 2014 alle 11:10
curry di pesce realcooking
Oggi vi presentiamo un piatto esotico, orientaleggiante ma veramente buono e saporito. Dato che si utilizzano parecchie spezie vi consiglio di non acquistare un pesce pregiato. Va benissimo anche un pesce surgelato del supermercato, magari da tenere pronto nel freezer. Questa è un’idea che vi salva la cena, un piatto unico e completo! La scelta del pesce è a vostra discrezione, a me piace tanto la versione con la rana pescatrice (coda di rospo) in quanto in cottura mantiene la carne ben intatta e non si sfalda; ma va benissimo anche un filetto di merluzzo o la platessa.

Ingredienti

  • Rana pescatrice
  • curry
  • paprika dolce
  • zenzero
  • peperoncino
  • zafferano
  • prezzemolo
  • 1 cipolloto
  • vino bianco
  • 1/2 latte
  • 200 gr. riso basmati
  • 1/2 mela verde circa
  • sale
  • olio d’oliva

realcooking logoRicetta

Per prima cosa mettiamo a bollire dell’acqua leggermente salata per cucinare il riso. Laviamo bene la mela e la tagliamo a pezzetti con la buccia, spruzziamo del limone per evitare che annerisca. In una padella mettiamo il cipollotto a stufare con un pò d’olio. Aggiungiamo poi le spezie, circa un cucchiaino raso per ogni tipo e le lasciamo tostare leggermente così sprigionano meglio il sapore. Aggiungiamo nella padella anche il  pesce tagliato a cubetti facendolo rosolare. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare completamente.

Aggiungiamo poi il latte e mantenendo la pentola sul fuoco finché non si formerà una bella cremina morbida, a questo punto spolverizziamo con il prezzemolo fresco. Mettiamo su un grande piatto da una parte il pesce e dell’altra il riso mescolato ai pezzetti di mela. Il riso con la frutta accompagnato al pesce ci rinfresca e sgrassa il palato. La stessa versione potete prepararla non piccante, evitando il peperoncino e lo zenzero.

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Autore: Realcooking

Melania e Violetta sono due amiche chioggiotte unite dalla passione per la cucina. Dopo un po’ di tempo a raccontarsi e scriversi, hanno deciso di raccogliere le proprie esperienze ai fornelli e le vecchie ricette sparse in foglietti volanti in un ricettario virtuale.

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