Do You Speak Chioggiotto?

Linguine chioggiotte

Scritto da il 5 settembre 2014 alle 12:09
linguine chioggiotte realcooking

Ciao amici, siete tornati dalle vacanze? Noi finalmente ci siamo dedicate alle nostre famiglie e riposate un pò!

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma che non manca di gusto; allo stesso tempo è molto sana e indicata a chi ha problemi di intolleranza al lattosio.

Ho chiamato questo primo piatto Linguine chioggiotte perché gli ingredienti principali sono gli stessi della torta chioggiotta: radicchio e carote!

Ingredienti per 2 persone

  • 160 gr. di linguine integrali
  • 2 carote
  • un piccolo cespo di radicchio di Chioggia 
  • 3 cucchiai di formaggio spalmabile alla soia
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva
  • parmigiano
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Ricetta
Laviamo bene il radicchio e lo tagliamo a listarelle, puliamo le carote le spuntiamo e le grattugiamo con una grattugia a fori larghi. Mettiamo la verdura a stufare dolcemente con sale, pepe, olio d’oliva e un pò d’acqua. Dopo circa 7/8 minuti aggiungiamo il formaggio spalmabile alla soia allungando con un pò d’acqua di cottura della pasta a formare una cremina. Scoliamo la pasta e la saltiamo nella padella del sugo. Serviamo ben calda con una spolverata di parmigiano ed eventuale olio a crudo.

Autore: Realcooking

Melania e Violetta sono due amiche chioggiotte unite dalla passione per la cucina. Dopo un po’ di tempo a raccontarsi e scriversi, hanno deciso di raccogliere le proprie esperienze ai fornelli e le vecchie ricette sparse in foglietti volanti in un ricettario virtuale.

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