Il Cfp di Chioggia secondo al Premio San Martino challenge 2013 con il radicchio rosso Igp

Lo scorso 24 novembre il centro di formazione professionale di Chioggia, gestito dalla provincia di Venezia, ha partecipato al 6° Concorso Gastronomico tra scuole alberghiere del Veneto Premio San Martino challenge 2013, svoltosi a Rio S.Martino di SCORZE’.

Tema del concorso Il radicchio veneto IGP nella ristorazione veloce da banco. La gara prevedeva la realizzazione di un cocktail che avesse tra gli ingredienti il radicchio, tre cicchetti e piccole delizie culinarie a base di radicchio con particolare attenzione a proposte di cucina da strada.

Naturalmente Chioggia ha proposto piatti e cocktail con il radicchio rosso IGP di Chioggia. Questi i team: cucina con  Federico Penzo,  Nicolas Bellemo ( riserva Casson Riccardo), guidati dallo chef Adriano Bersani; cocktail  Sara Criconia guidata dal capo barman Angelo Boscolo Mezzopan.

Alla prima partecipazione Chioggia ha portato a casa nelle 3 competizioni: Premio ZED Experience, migliore realizzazione estetica, primo classificato sala bar e secondo per la cucina; Premio S. Martino secondo premio cucina.

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L’attuale sede del Cfp, all’Isola dell’Unione, dispone di laboratori all’avanguardia, nell’ambito della moderna ristorazione, per una formazione completa ed esauriente degli allievi. L’ istituto negli ultimi anni è stato spesso premiato nei vari concorsi tra scuole alberghiere e nel 2011 ha avuto l’ onore di preparare e servire in Vaticano S.S. Benedetto XVI e 500 cardinali; ha spesso partecipato inoltre a trasmissioni televisive su reti nazionali