Teglia meditterranea

Appena vista questa ricetta, me ne sono innamorata ed ho deciso di provarla, il risultato è stato un antipasto gustoso, semplice e light !

Ingredienti

• 800 gr. di pomodori ramati;
• sale grosso q.b.;
• 1 mazzetto di basilico;
• 400 gr. di feta;
• 400 gr. di friggitelli o peperoni verdi;
• 100 gr. di olive Kalamata;
• olio;
• sale;
• pepe.

Preparazione

Anzitutto tagliamo a fette spesse i pomodori, adagiamoli in uno scolapasta, saliamoli con del sale grosso e lasciamoli 1 ora a perdere l’acqua di vegetazione.

Subito dopo tagliamo a dadini la feta.

A questo punto priviamo i peperoni del picciolo, laviamoli e asciughiamoli bene.

Tagliamo i peperoni a pezzetti, eliminiamo i semi e lasciamoli appassire per qualche minuto su una teglia con un po’ di olio.

Sul fondo di una pirofila alterniamo strati di pomodori, i peperoni, la feta, le olive (avendo provveduto precedentemente a denocciolarle) e il basilico.

Aggiustiamo di sale, pepe e olio.

Inforniamo a 180° per circa 20 minuti e buon appetito!